腌制酸菜放鸡精还是味精好

导读:要说起这个酸菜,这是真的超级美味的,可以直接吃,也可以炒着吃,还能用来煮汤,用酸菜来调味是相当不错的,腌制酸菜看起来是简单,但是很有可能在腌制的过程中就发臭了,发...
  要说起这个酸菜,这是真的超级美味的,可以直接吃,也可以炒着吃,还能用来煮汤,用酸菜来调味是相当不错的,腌制酸菜看起来是简单,但是很有可能在腌制的过程中就发臭了,发臭的酸菜还能不能吃呢?
  
  腌制酸菜放鸡精还是味精:
  
  都不需要放。
  
  味精和鸡精在酸性的食物中不容易溶解,在炒酸菜的时候如果放入了鸡精或者是味精,吃的时候,很有可能会吃到颗粒的鸡精或者是味精,而且鸡精和味精在酸性的环境中还容易变质,如果将它们放入了坛子里面,很有可能会让酸菜变质,吃了会让肠胃不舒服,还有可能会散发出臭味,影响食欲。
  
  酸菜没烂有臭味还能不能吃:
  
  这要分能吃和不能吃的情况。
  
  1、能吃的情况
  
  有些酸菜发臭,是特地腌制出来的,这种酸菜是可以吃的,但还是要少量吃,一般来说,只有腌制时间长的酸菜才会发臭。酸菜腌制的时间长了里面的微生物和亚硝酸盐的含量就会很浓重。
  
  2、不能吃的情况
  
  如果自己腌制的酸菜不是发臭的那种,那就是酸菜在腌制的过程中出现了腐烂了,这酸菜就不适合吃了,里面的有害物质以及各种亚硝酸盐会对人的身体造成影响。

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